Once・ 烤肉（Asado）
烤肉有什麼特別，這點就得問問阿根廷人為何如此以他們的烤肉為傲。而原來除了以asado自詡為國家菜色的阿根廷之外，巴拉圭、烏拉圭、智利等南美國家也都有各自的傳統燒烤菜色。
Asado通常是在戶外進行，使用新鮮木柴生火，將各種肉類放在燒烤架（parrilla）或是直立烤架（asador）上面慢火燒烤（1～2小時）。阿根廷大量飼牛，使牛肉成為asado中的主角，香腸（chorizo）、血腸morcilla和烤起司（provoleta）則為配角。通常調味相當簡單，搭上chimichurri醬（由香草、蒜、醋、油和香料調製而成的醬汁），為南美烤肉asado增添了不少獨特風味。
另外說到巴西烤肉，稱為churrasco，源自於gaucho文化，churraso會在churrascaria中販賣，通常會在巨大鐵柱（churraquera）上火烤，搭配著米飯、豆子、炸香蕉、法國麵包或薯條。
兩者的差別在於一般阿根廷烤肉是架上烤，巴西則為直立烤，阿根廷以牛肉為主且會搭配chimichurri醬料，巴西烤肉的肉類多元且配菜多樣。
台灣有一些烤肉以巴西或阿根廷著稱，以下大家可以參考體驗！
🇦🇷 阿根廷烤肉：
▎台北
📍GAUCHO高卓人阿根廷炭烤餐廳 ➡️ 台北市中山區玉門街1號 （圓山花博）
📍Asado阿根廷異國料理 ➡️ 台北市大安區信義路三段99巷11號 （平價阿根廷烤肉，40元就可以吃到empanada，應該是所有烤肉裡面最平價的餐廳）
▎ 宜蘭
📍Tinto阿根廷餐廳民宿 ➡️ 宜蘭縣礁溪鄉踏踏五路170巷35弄9號 (相當多網友推薦)
▎桃園
📍古弟私廚 ➡️ 桃園市桃園區信光路91號 （要事先預訂）
▎ 高雄
📍著火的牛阿根廷烤肉 （CowOnFire asado argentino）：高雄市新興區中正三路122號
🇧🇷 巴西烤肉：
▎台北
📍亞廬意大利窯烤吃到飽餐廳 ➡️ 大安區基隆路二段270號2樓 （似乎跟巴西烤肉吃起來差不多，老字號窯烤餐廳）
▎餐車
Samba 窯烤 ➡️ 電話聯絡的外匯行動餐車
▎桃園
📍怪獸巴西烤肉 ➡️ 桃園市新屋區中興路511巷211號
▎新竹
📍哩賀巴西小館 Tudo Bem Bistro ➡️ 新竹市東區博愛街94巷2號 （窯烤肉和pizza）
▎ 高雄
📍灑屋擠•巴西料理 Café Saúde ➡️ 高雄市鳳山區建國路三段245號 （我吃過，老闆夫妻超可愛。裝潢設計和菜單相當簡單明瞭，讓人一進到餐廳置身異國。烤肉之外還有很多巴西道地美食和調酒選擇！）
📍Cut It Off 麥鬧－巴西烤肉 ➡️ 高雄市新興區達仁街34號 （吃到飽，網友很推薦）
Doce・馬里雅奇音樂（Música Mariachi）
Mariachi是一種墨西哥的音樂形式，不知何時已成為人們對墨西哥音樂的既定印象。
一群戴著墨西哥寬邊彈吉他彈唱的人們是人們稱之的mariachi，樂隊通常由小號、小提琴、吉他、大吉他和vihuela（墨西哥吉他）組成，穿著華麗的緊身衣現身在各種節慶場合。mariachi充滿了非洲、西班牙等音樂的影響，熱情洋溢的風格深受喜愛，也被聯合叫叫科文組織列入人類非物質文化遺產。
Trece・巴勃羅·聶魯達（Pablo Neruda）
Pablo Neruda為20世紀最著名的一位諾貝爾得獎詩人，他來自於智利。他也同時被譽為20世紀最偉大的拉丁美洲詩人。
讀西班牙文文學的人必定會讀到聶魯達的詩，他的詩詞感情豐沛，如相當知名的《二十首情詩和一支絕望的歌》（Veinte poemas de amor y una canción desesperada）、《一百首愛的十四行詩》和《漫歌集》（Canto Genera）。在他的詩風中可以感受到濃厚的自然意象，詩詞節儉且有韻律感，集中受到超現實主義風格的影響打破了現實邏輯的藩籬，讓閱讀他的詩詞如同乘著翅膀飛翔一般。
愛情太短，而遺忘太長---聶魯達
你不像任何人，因為我愛你。 ---聶魯達
《我喜歡你是寂靜的》 Me Gustas Cuando Callas
我喜歡你是寂靜的，彷彿你消失了一樣。
你從遠處聆聽我，我的聲音卻無法觸及你。
好像你的雙眼已經飛離遠去，如同一個吻，封緘了你的嘴。
如同所有的事物充滿了我的靈魂，你從所有的事物中浮現，充滿了我的靈魂。
你像我靈魂，一只夢的蝴蝶，你如同憂郁這個字。
我喜歡你是寂靜的，好像你已遠去。
你聽起來像在悲嘆，一只如鴿悲鳴的蝴蝶。
你從遠處聽見我，我的聲音無法企及你。
讓我在你的沈默中安靜無聲。
並且讓我借你的沈默與你說話，你的沈默明亮如燈，簡單如指環。
你就像黑夜，擁有寂靜與群星。
你的沈默就是星星的沈默，遙遠而明亮。
我喜歡你是寂靜的，彷彿你消失了一樣，遙遠且哀傷，彷彿你已經死了。
彼時，一個字，一個微笑，已經足夠。
而我會覺得幸福，因那不是真的而覺得幸福。
Catorce・亞馬遜叢林（Selva Amazónica）
亞馬遜叢林是世界最大的雨林，是生物多樣性最高的地區。面積橫跨南美洲八個國家，被譽為地「地球之肺」，提供了地球20%的氧氣。
佔據南美洲大量國土的亞馬遜叢林可以說是對南美洲文化存在著更深蒂固的影響，其大自然的魅力和神秘至今依然無法被揭開，不論是大自然誘惑其中原住民與動植物連結和生存的方式都令人嚮往及好奇。
然而真正的亞馬遜叢林其實是相當危險其及不適合人類生存的，一但踏入這片土地人類幾乎沒有可以抵抗毒害及耐受各種動物侵擾的能耐，如果說要用智慧生存，也得看對於大自然這本書的了解是否足夠深入。
在此地生存的原住民對自然的理解字是另一個境界，也因地理屏障，這些住民的傳統被保存了下來。人們渴求可以從中找尋一些啟發文明世界的途徑，許多旅遊行程開始伸向這片領土、身心靈活動也在這片叢林找尋解藥
在地球暖化及大力開墾土地的影響下亞馬遜叢林五分之一的土地在近十年來快速消失。近年來數十萬起的森林大火
Quince・亡靈節（Día de los Muertos）
源自於墨西哥的傳統節日，於10月底到11月2日期間為追憶亡者而生的傳統慶典。和一般文化對於死亡充滿禁忌及敬畏的態度。此種態度來自於阿茲提克人（Aztec）認為死亡是一個生命的迴圈，生者佈置祭壇（altar）和供品（ofren）da是為了幫助他們可以在這段旅程中一路好走（亡者當然一路好走囉！）。
這幾日各城市以五顏六色的彩帶、剪紙、花朵和祭壇佈置在家中、街道及墓園之中。亡靈期間每天都會有隊伍莊著奇裝異服裝扮成各種角色得在街道中奏樂慶祝遊行，最基本的是畫上catrina妝容，其他更是大展神通的創造出各種電影或鬼怪角色。
一部可可夜總會（Coco）讓墨西哥的節日一瞬間躍升國際高度，新奇的題材將「死亡」不費吹灰之力地帶到孩子面前，也讓大人們看得一把鼻涕一把眼淚。串起了「夢想」「家族」及「成長」等議題，亡靈世界的背景使得這些陳腔濫調的議題得到了新的生命，也創造出迪士尼動畫王子及公主之外更貼近生活的描繪和可能性。
閱讀：我的亡靈節故事
🧚♀️關於Catrina妝的由來
最初的catrina原型是1910年Jose Guadalupe Posada的創作，作品名稱為Calavera Garbancera（賣鷹嘴豆的骷髏），用以諷刺當時社會一些社會和政治現象。
在作者離世後這個形象被一位法國藝術家發現，後來在一些媒體和藝術家的炒作下這個骷髏大肆曝光，使得美國對這個骷髏的認識更早於墨西哥民間，而不知為何她也有了另一個名稱：catrina（穿著優雅的女士）。
這個骷髏在二戰期間成為了墨西哥雜誌和媒體的封面圖像，1947年墨西哥大畫家Diego Rivera將這個骷髏繪製於一幅包含芙烈達及其他政治領袖的壁畫之中，使得Catrina成了成了跨足國際的圖像。一直到了近年美國和墨西哥開始有了在亡靈節繪製這個骷髏在臉上的習俗，Posada在創作的時候一訂沒有想到他一時的諷刺畫作會變的如此知名，近一步成了國際對亡靈節的認知意象。
原文
最令人稱奇的是在這幾日人們被允許進到墓園跳舞。即使說對死亡極為達觀，在墓園通宵、參觀、跳雷鬼凍等活動實在很難有其他節日能夠超越。
