Dieciséis・ 黑豆 Frijol
只是在拉丁美洲的豆子一般是鹹的，台灣則是甜的為主，你們能想像豆子作為鹹食的味道嗎？
黑豆frijol是拉丁美洲常見的主食，使用的起源自墨西哥及秘魯地區的馬雅、阿茲提克及印加文化。後來隨著殖民被帶入歐洲最後再引進非洲及亞洲。
燉煮之後可作為配菜、放入玉米餅、沙拉或是湯中。在拉丁世界的豆子一般是鹹的，和白飯一起做成的炒飯則稱作gallo pinto；如是豆泥形式稱作refrito；在巴西和肉一起燉煮叫做feijoada，做成湯品叫做sopa de frijoles。
黑豆在各國家的名字各有不同：
中美洲.：frijol
🇲🇽 墨西哥：ejote
🇻🇪委內瑞拉：caraota
🇵🇪秘魯：frejol
🇦🇷阿根廷、玻利維亞、🇵🇾巴拉圭、🇨🇱智利、：poroto
🇪🇸 西班牙 ：alubia、 judía, habichuela、haba
有的frijol 偏黑有的偏紅，因品種各異稱呼各有不同。豆子在拉丁美洲常見的程度幾乎每餐都可以見到吃到作法卻各有不同：墨西哥及瓜地馬拉以古法慢燉黑豆；哥斯大黎加則用壓力鍋燉煮。
台灣的拉丁美洲料理常見用紅豆取代黑豆做料理，口感相當類似。
在捲餅裡的黑豆飯即是黑豆料理呈現的一種。
Diecisiete・大男人主義 Machismo
西班牙文的macho指的是男性，machismo是指大男人主義主導的社會，認為男性為家中權威，女性應該服從。此種現象在世界大部分國家都存在著，在殖民帝國家更有著根深蒂固的影響。
中南美洲的machismo造成的階層不平等及對女性造成歧視和壓迫使的暴力產生時女性難以從中逃脫，女性在社會中無法發聲，也越來越受到漠視。
machismo從日常行為中認為男性應該付帳、養家，女性應該照顧家庭煮飯以及或取悅男性…影響乃至於f其歌曲中相當容易找到充滿男性視角或是物化女性的歌詞，娛樂產業偏向暴露女性暴露畫面等吸引目光。
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Dieciocho・馬雅金字塔
中美洲許多國家特殊造型的金字塔建築與埃及金字塔不謀而合的，有著相似的形體。近看之發現這些金字塔的四面竟是石灰岩材質的階梯，且上面充滿細緻的浮雕。古代久遠以來留存下來的金字塔並非只來自於馬雅文化，且其主要作用為祭祀而非陵墓，定位則與天文相當有關。
馬雅文化（西元2000多年前）｜主要位於墨西哥、貝里斯、瓜地馬拉、洪都拉斯和薩爾瓦多。猶加敦半島上的七大人類文化遺產之一的Chichen Itza為馬雅金字塔，海邊的Tulum、墨西哥南部的Palenque、瓜地馬拉的Tikal（保存最大的馬雅金字塔）以及宏都拉斯的Copán，皆為其馬雅建物。
特奧地瓦坎文明｜（Aztecas，14～16世紀，墨西哥最多的原住民族nahuas為他們的後代）代表建物如墨西哥城附近的一個金字塔Teotuhuacán ，來自特奧蒂瓦坎民族（約與馬雅文明同期），對於該民族的所知甚少只有於這個遺址保留下來。也是阿茲提克族文明建立的原型。
橫亙在時間之外，除了人造建物，動植物與環境同樣透露著神秘的訊息，等著人類慢慢發覺與探索。
瓜地馬拉的Tikal（提卡爾）｜位於瓜地馬拉的北邊Petén區，是繼猶加敦半島瑪雅文明後的盛世，大約建於西元6世紀至9世紀，較Chichen Itza（奇琴伊薩）規模更廣，是整個馬雅文化的最大中心。提卡爾的主廣場兩座金字塔遙遙相對，塔型高聳瘦長、設計簡潔，可以發現和奇琴伊薩一樣由九階樓層組成，其六座神廟和最中間的plaza金字塔被叢林包圍從金字塔造型可以發現馬雅文明被特奧蒂瓦坎（teotihuacan）征服的影子。
中美洲的金字塔有雄偉有細緻、有可遠觀不可褻玩有能親臨其上、有緊鄰海岸及深入叢林，其中包含的不只一種文化，在眾所皆知的瑪雅文化及阿茲提克文化之前，Teotihuacán（特奧提瓦坎）和Zapotec（薩波特克）是屬於中美更古老的輝煌。
看完這些金字塔，不禁讚嘆遙遠一方的世界豎立著這樣的文明奇蹟，能在千年之後見證走訪，是身為旅人的幸運。
Diecinueve・手工藝品
中南美洲各國有著相當豐富的文化多樣性，材質和設計多樣且受原住民傳統影響深遠。對我來說中南美洲手工藝無可取代之處在於這些藝術品充滿當地創作的靈魂，且實用性價值很高，每日穿戴不太會壞。
當地民族擅長將自然材質及顏色放入創作之中，顏色明亮且對比強烈，圖騰有著深刻的文化意涵，反映各地的神話、宗教和歷史。材料則擅長使用棉花、羊毛、植物纖維、木材、石頭、貝殼等自然資源。
這些手工藝品的技術代代相傳，如編織、刺繡、金屬加工及陶藝等等。從墨西哥、瓜地馬拉到秘魯等地，每個地方的藝品都帶著各地的生命力及巧思。
🇲🇽 墨西哥 Oaxaca 編織
瓦哈卡的街上的手工藝品市集人潮不斷，各式不一樣工作坊出的織布衣服
織布小鎮Teotitlán del Valle及一些鄉村仍有著原住民承襲古法使用動植物染料染色
不論是衣物或是地毯都是經年累月針織而成
每天穿一件衣服也穿不完這麼多裝款式和設計，令人心情愉悅。
墨西哥 Alebrije
Alebrije是出現在電影可可夜總會的巨大靈獸生物。通常由紙黏土或木雕製成，結合多種動物如老鷹的翅膀、狗貨獅子身體和魚的尾巴等。據說是1930年的工匠有一日夢見奇幻生物，在夢中他喊著alebrije，於是這些被創作出來的動物便有此名稱。
這些彩繪鮮豔奪目，真的如同從夢境中跑出來似的。
瓜地馬拉編織
瓜地馬拉的馬雅織布影響文化深遠
至今大部分婦女仍穿著huipil傳統衣著，圖騰為家族傳承下來。
傳統市集或手工藝品小店有各種織布筆袋、化妝包等。
記得在湖邊小鎮San Juan有些小店琳瑯滿目的布包每個都愛不釋手。
巴拿馬Kuna Yala
Kuna的刺繡充滿幾何和抽象風格，稱為Mola刺繡，這些圖騰反應他們的信仰、自然景觀和社會結構。
哥倫比亞Wayuu
來到哥倫比亞，Wayuu族的布包充斥在街頭
到了其故鄉Guajira，住於沙漠之中依手工作品維生的在地族人
將一身奉獻給織布手作。各式的wayuu包包如花朵般點綴了荒蕪的沙漠
不只開在沙漠之中，飄揚過海的wayuu包在世界各地被當成寶貝受人喜愛。
阿爾帕卡織物（Alpaca Textiles）
Veinte・Cumbia 音樂、舞
Cumbia 源自於哥倫比亞加勒比海沿海，受到非洲、西班牙音樂和原住民族音樂影響，由三種鼓、笛子、鋼琴和一種最容易識別出cumbia的樂器guacharaca。
cumbia在國際上不如salsa這麼知名，對我來說卻是更真實且在中南美洲更有靈魂且與土地連結在一起的存在。在
西哥和哥倫比亞夜店舞廳主要放的音樂是cumbia，多去夜店幾次就能感受此音樂的感染力，音樂一放就令人渾身發癢隨之起舞。
中南美人能這麼自在享受當下，每個人都是天生舞者，與這種舞脫離不了關係。
如果說有什麼東西讓人愛上拉丁美洲，cumbia絕對是其中一一。
