如果沒有踏上哥倫比亞的土地，很難想像哥倫比亞和想像中的如此不一樣。
一度以毒梟及古柯著稱的哥倫比亞，曾幾何時是人們望之卻步的國土。近期旅遊業的蓬勃，加上美食、風土民情、自然景觀的宣傳及治安大幅改善之後，2024哥倫比亞的Cartagena直接榮登美國旅遊雜誌《Travel+Leisure》南美洲最適合旅遊的國家。
在哥倫比亞如果要學一種哲學，最好的就是到街上走訪，看看人們生活的樣貌 很少有那樣一個地方那麼適合在街上散步、和路人聊天。 不自覺把「危險」兩字拋到九霄雲外 驚奇著這樣一個地方真的看不出哪裡跟毒品和犯罪能扯上關係...
哥倫比亞就是那樣一個地方！
你還對南美洲望之卻步嗎？趕快來看看傳說中的哥倫比亞，真實樣貌到底是如何？
以下是哥倫比亞值得去的五個原因！
哥倫比亞精選系列 ⇩
原因一：國土廣大、自然風景壯闊
哥倫比亞國土廣闊，為南美洲最北的國家，接壤中美洲巴拿馬及南美洲委內瑞拉、厄瓜多、秘魯、巴西。由於國土廣闊，從高山、海洋、叢林到沙漠，各種自然生態應有竟有。
蘊含許多哥倫比亞特有種，此地是世界物種最多樣的國家之一。
沙漠
想像三毛書中那片沙漠上住在一間小茅屋，四處什麼都沒有，要去遠方汲水。有時會有商隊路過，或是當地原住民來附近串門子。
在那極度廣遼的世界，最重的也變得輕盈，一切飄忽在空氣的微塵裡，聆聽地沙子與風的歌聲，感受地平線在眼前心跳。
那裡什麼都沒有，只有生命的本質。
山與海
24小時走在大自然國家公園裡，不用趕著回家，和野生動植物為伍是什麼感覺？
哥倫比亞Taylona國家公園是哥倫比亞北部重要的國家公園
位在Sierra Nevada的山腳，範圍涵蓋四個原住民部落。
閱讀：哥倫比亞Tayrona｜在國家公園裡睡一晚 Parque Tayrona
泥火山
Arboletes位於非常靠近巴拿馬毫不起眼的小市鎮，這裏幾乎只是大家過境的一個小站，不知名到甚至連哥倫比亞人都不知道這個地方的存在。
叢林仙境
你相信有天堂嗎？我不相信，但如果有的話我想像是像Minca那樣的一個地方！
原因二： 令人驚豔的美食
來到哥倫比亞大啖各式美食相當痛快，哥倫比亞是街頭巷尾都是美食，在車站、車上，各種你想得到的地方到處都是，是當地人引以為傲的美味。
這幾樣來到這裡不要錯過！
1️⃣ Arepa 阿瑞巴、哥倫比亞刈包
arepa形式有很多種，可以當成配菜，或是漢堡或是包有餡料的餅來吃。
利用玉米麵團製作而成，比墨西哥玉米餅tortilla厚實，大部分是手工捏製。arepa的使用相當廣泛，除了當一般主食、也可以製作成類似漢堡或夾餡的玉米餅形式。
❏ 哥倫比亞刈包 arepa Rellena
玉米餅厚度相當，切開來可以夾入各種餡料，和刈包、漢堡、pita餅有異曲同工之妙。委內瑞拉和哥倫比亞人常吵著這道料理來自各自的國家！
晚上餓的時候想吃什麼，arepa rellena是個永遠不會錯的選擇。看著販賣人員把肉絲和起司好像不用錢的塞進去，加了蔬菜的帶著清爽。熱騰騰的人間美味！想著我就很想再去哥倫比亞點上一個！
❏ 起司阿瑞巴 arepa de queso
一整塊玉米餅加入起司、塊頭很大，在當地街頭看人們香噴噴的煎著，不自覺餓起來。熱呼呼的吃了軟綿綿的，有著吃東北大餅的痛快。
2️⃣ 炸玉米餃 empanada
用玉米麵粉包入各式餡料的玉米餃，在拉丁美洲相當普遍。在哥倫比亞相當常見的料理是用炸的，放入碎肉、起司、雞蛋等，相當平價且易食用。
3️⃣ 炸香蕉 patacones
中南美洲常見的炸香蕉，在哥倫比亞稱作patacones，可以當作主食。作法是綠色香蕉先炸過一次，拍打成餅狀再炸一次定型，吃起來有嚼勁，也可作為炸香蕉漢堡。
4️⃣ Sancocho、Ajiaco
哥倫比亞相當喜歡湯品，sancocho和ajiaco是類似馬鈴薯燉肉的濃湯，湯裡放入蔬菜、木薯、玉米和香料，這道菜相當類似亞洲菜，不過香料及材料則充滿當地特色。
5️⃣ Bandeja Paisa
這道料理是哥倫比亞相當知名的一道大菜，來自於Paisa地區，意指paisa拼盤。paisa指的是哥倫比亞西北地區，包含Antioquia和咖啡區和麥德琳（Medellín）
乍看之下真的是一個包羅萬象的菜色，澱粉類：黑豆飯、玉米餅（tortilla）、炸香蕉（plátano maduro）；蛋白質：蛋、牛肉、炸豬皮chicharrón、香腸chorizo，特別的是血腸morcilla相當特別。
加入酪梨和沙拉點綴，吃完這餐保證飽到明日。這道菜完全展露哥倫比亞人海納百川的精彩，讓你完全不需要做選擇就可以一次吃到所有哥倫比亞亮點。也可見各族群文化融合的證明，包含西班牙的白飯、肉腸和血腸、原住民文化的玉米和香蕉。
由於份量驚人和且一次呈現出所有哥倫比亞的豐饒，讓Bandeja Paisa變成哥倫比亞的國菜，在paisa之外的地方也都吃得到！
原因三：城市之美
許多大城市看起來大同小異，在哥倫比亞的幾個城市非常有看頭，走覽當地街頭，有如迦太基這種充滿西班牙殖民時期風格的五彩建築，亦有集方便與潮流於一身的大都市麥德林Medellin。
殖民時代的霸權的結束並非帶來和平，反而帶來頻繁的的權利抗爭及政權輪替。殖民建築及五彩繽紛的建築背後，哥倫比亞人建構出一種獨特的世界觀及對藝術及對生活的喜愛成了生命的出口。在大城市之中這種感受更加衝突及深刻。
原因四： 友善的人們
身為台灣人，常被說台灣人很友善。而被台灣人覺得很友善，一定是加倍的友善吧！拉丁人普遍熱情好客眾所皆知，而哥倫比亞人的境界令人印象無比深刻。
不論坐摩托車、計程車或公車，在路上、店裡或攤販，當地人對外國人無限好奇。他們的好奇不帶有惡意，如果會說西班牙文聊上幾句，他們會雀躍不已。
在哥倫比亞雖然很容易上當受騙，但即使謊言被拆穿他們也不會生氣。如果乞丐來要錢，不給他不要緊，他們甚至止想和你聊聊天說說話。
迫於生活需求人們能屈能伸卻不卑躬屈膝，每種職業都值得尊敬及愛護。他們的天真和坦率讓也許並非一路順遂的旅程充滿質樸的魅力。
當地的原住民種族多元，約100多族，直得慢慢探索！
原因五：品嚐哥倫比亞咖啡
作為世界上第三大咖啡出口國，品嚐當地咖啡應該也是必須。
咖啡深植於當地文化，更多有著社交的意義。馬奎斯的小說中多次提到布恩迪亞少校總喝不加糖的黑咖啡café sin azúcar，烏蘇拉（易家蘭）則總是加奶又加糖（當時還要親自去擠牛奶才能喝加奶的咖誒）。咖啡在小說裡面出現32次，扮演著至關重要的角色，也讓人了解咖啡對哥倫比亞人來說並非只是一杯飲料，而是具有厚度的文化符碼。
哥倫比亞高山多，土質豐富，咖啡豆品質相當好，台灣每10杯咖啡就有一杯是哥倫比亞豆咖啡，且精品咖啡比例高，鼎鼎大名的咖啡產區不勝枚數。到該地參加coffee tour，是相當直得推薦的旅遊行程之一。
我最喜歡的咖啡店café del mural位於Cartagena。當地品質好的咖啡大多外銷，少數懂咖啡的人運用少量國內咖啡設置特色咖啡店。這間咖啡店可以選擇喜歡的咖啡豆及烹調方式，且有開售品咖啡活動供旅人參與。
後話小記：
被問到，哥倫比亞到底危不危險，一個人旅行安全嗎？我的回答有兩個。
第一：拉丁美洲國家治安無法跟亞洲相比。迫於生活所需及生活環境影響，毒品犯罪或搶劫謀殺還是存在。即使作為最適合旅遊的觀光城市迦太基Cartaena，旅遊時的我還是常常被警告不要把值錢的東西拿出來，連手機也不要。在當地我一個人旅行最常被當地人問，一個人不會很危險嗎？問到都覺得自己應該要更加注意。
當地人眼中的危險確實存在，調整心態，夜晚結伴同行或儘量不出門，是通行於中南美洲的法則。
第二：我還是認為哥倫比亞相當適合獨自旅行。並不因爲各種危險而阻礙其旅行的樂趣，當地旅遊資源相當豐富，交通工具相當方便得可以抵達各種奇幻小鎮。最迷人的是除了大城市之外很多小鎮沒什麼觀光客，更可以體驗當地人的生活樣貌。如果不怕偶爾被騙（仍然要謹慎小心），敞開心胸和當地人聊天，會發現在各地都有相當善良且有地的人文風情。
2024哥倫比亞簽證小記
若要到哥倫比亞旅遊的朋友，持中華民國護照持申根條約或美國居留簽證可免簽入境，其餘則須向哥倫比亞外交部網頁申請訪客簽證。