有什麼食物會讓你隨時都想來上一份，如此療癒及撫慰人心？
記憶中的墨西哥道滋味，吃過就永恆駐足於舌尖了…
台南這一家墨西哥料理不會讓你失望！地點位於台南火車站旁邊，Las Adelitas由兩位墨西哥女孩創立，由餐車改至店面之後，隨時來上一份墨西哥美味不再只是夢想！
墨西哥餐廳開張
創立Las Adelitas店面的是兩個墨西哥女孩，嫁作台灣人妻後發現在地墨西哥料理在台南並不普遍，從不會中文到與當地人打成一片，做起了家鄉味受到在地人的稱讚。孩子大了一點在家當主婦再也滿足不了思鄉之苦，務實勤奮的墨西哥民族性乾脆自己出來創業，開啟了餐車生意！，七年多之後開了這家位於火車站附近的小店。生意越做越大，跑遍全台活動，在墨西哥料理界闖出不小的名號。
「台南沒有很多墨西哥餐廳」老闆Teresa陳泓如說。
使用與在地合作的玉米製做出的tortilla玉米餅皮每一張都是新鮮製作，用壓餅機一片一片壓出來的。每種肉都要用上墨西哥香料耐心燉煮，燉豬肉carnitas、墨西哥香腸chorizo、燉牛肉birria和烤牛肉等，每種的製作都非常費力，全靠兩個女孩從頭製作。
墨西哥料理美味的秘密在於辣椒，老闆說墨西哥進口辣椒在台灣不見得找得到，買得到的話也很貴，也造成墨西哥菜通常不算便宜。
除了道地玉米餅塔可餅，麵粉塔可餅、起司薄餅和墨西哥捲餅受人們喜愛程度更高，光靠這幾樣食物，搭配上在地醬料、莎莎醬、pico de gallo等，讓人讓人充分感受墨西哥的滋味。
來這裡別忘了也要試試墨西哥米漿horchata，是老闆們親自燉煮而成。在墨西哥每餐幾乎都可以喝到這種相當於台灣豆漿一樣普遍的飲料，配上香料味十足的玉米餅簡直絕配。
在Las Adelitas除了吃墨西哥餅，有機會的話順便跟墨西哥老闆們聊聊天，說說西班牙語…在台南能找到墨西哥的鄉愁，讓人感到台灣真的是匯聚著了各式各樣的文化及故事的地方啊！
墨西哥菜推薦
問到第一次來墨西哥餐廳要吃什麼，老闆推薦tacos玉米餅，很多人認為taocs是脆脆的那種，其實軟的taco才是正宗且普遍常吃到的，而burrito在墨西哥確實有，不過沒有白飯和蔬菜等等。
玉米餅 Tacos
玉米做的玉米餅偏黃色或米色且很粗糙，不像麵粉做的很有彈性且不易斷裂，適合做burrito。在台灣，玉米做的玉米餅通常是手工製作，可以用現成的玉米粉或是從玉米開始磨製。
玉米餅的組成相當簡單，玉米餅夾上即完成，畫龍點睛的香菜和洋蔥，搭配上特製醬料，淋上檸檬汁，雙手夾起的時候不會吃到店滿地的辨識玉米餅專家。
起司夾餅 Quesadilla
起司夾餅是兩片tortilla夾上起司和肉餡組成，看著大把加入的起司，不惜成本的放入滿滿餡料。吃起類似烤餅，重點是醬料和內餡充滿墨西哥滋味。
墨西哥米漿 Horchata
墨西哥米漿和台灣米漿很不一樣，在拉丁美洲，horchata的做法有很多種，米漿的做法是將米、煮好的肉桂等放入果汁機裡打，而台灣的米漿則是用煮熟的米飯製作而成。通常horchata都很甜，多以冷飲呈現，喜歡肉桂的朋友不要錯過了！
親切的老闆說他們為了方便會直接用玉米粉包入餡料，做出類似餡餅的食物，店裡沒有賣，老闆特地分了一個給我。
做自己喜歡的菜，不僅滿足了思鄉情懷以及人們對墨西哥的想像，更替他們帶來意想不到的肯定—塔可節的taco champian獎盃。店內充滿墨西哥風情的擺飾和意象，創業8年多的故事，和老闆們坐下ㄧ聊，感受到吃在嘴裡的不只是墨西哥菜，而是各種故事和生命的集合體。
閱讀其他：
【拉丁美洲飲食】13道拉丁美洲必嚐美食，台灣哪裡吃得到？ 13 Must-Try Foods in Latin America！ Where to Eat in Taiwan？
【墨西哥｜來墨西哥就要吃塔可餅啊！】關 tacos的那些小事
ℹ️ 台南墨西哥餐廳 Las Adelitas
Las Adelitas
：台灣台南市北區前鋒路159號
：11:00–14:00, 17:00–20:00 星期一休息
