中南美在十五世紀移居大量非洲黑奴，在十九世紀則有第二波為了蓋鐵路而來的牙買加及古巴人，這些人以加勒比海岸為其據點，以玉米香蕉椰子豆子可可為主要種植作物，多年與加勒比海岸文化融合影響，創造出獨一無二的加勒比黑人文化和飲食特色。
sopa de marisco
哥斯大黎加Limóm（檸檬省），是該國黑人文化（afrodescendiente)影響最深的地方，歷代與加勒比海人混交（mestizo)，在人種上明顯膚色偏深。飲食也可以發現同樣是混血兒，融合哥斯大黎加傳統的gallo pinto加上椰奶成為rice and beans，經典搭配是和pollo caribeño，一般都有沙拉和炸香蕉。empanada做成coco或香蕉口味，叫做pati，也有各種以椰子為主的點心。
rice and beans不只是rice and beans!!!
加上椰奶的就變得完全不一樣。
Rustic Corner這個rice and beans是吃過多家後覺得最好吃的
吃不膩的rice and beans
這個雞用耶奶煮，我要融化了
最厲害的是一個叫做rondón的海鮮椰奶湯。這道湯是至今吃到最令人驚豔的美食：用椰奶燉煮yuca, plátano, ñambi, malanga, camote等根莖類蔬菜加上一條魚，湯裡調味通常有咖哩、百里香、丁香等，有的吃起來很類似泰式咖哩，另一些則像非常濃的海鮮濃湯，非常濃郁，令人感到幸福的口感，用椰奶煮就是出色！！
這裡的食物共通商標就是椰奶，黑人朋友說運用椰奶大概是是黑人文化的共同特色。
Rondón(run down soup）
結合所有我的最愛，非常濃郁的椰奶咖哩海鮮湯。那些根莖
Rasta Pasta是一個廚師朋友Rustic特地為我做的菜單外料理。身為原住民的他研發出自己rice and beans等加勒比海料理的味道，rasta pasta也不例外。他的rice and beans是我吃過最好吃的。點了這道rasta pasta和真正的rasta pasta很不一樣，一點都不辣，用椰奶醬汁做的義大利麵，加上海鮮，吃得很過癮。
rasta pasta在這裡不太常見，但是非常好吃呢！
patacones當然也是這裡的美食。
另外講到水果這裡好多跟亞洲一樣的水果。紅毛丹當地叫mamón chino，還找得到山竹、榴槤、像蓮霧的水果manzana de agua等等，根本是來到東南亞了。zapote colombiano第一次吃，橘色的肉吃起來像芒果，變成我的另一個最愛。
Por qué se llama mamón chino? 
zapote colombiano
當地直接吃可可當水果
香蕉pati
新鮮椰子乾下去
到處都有家鄉味，發現遠在天邊的哥斯大黎加原來和台灣有一些奇妙的共通點，東西這麼好吃怎麼還會想家呢？