巴西菜長什麼樣子呢？在高雄竟然可以吃到道地巴西菜！
這次帶大家發現這家隱藏在高雄大陸上這間風格相當特別的美妙滋味！歡迎進入巴西的世界！
同一片土地的食材大抵相同，料理方式各有不同！
灑屋擠是我第一次吃到正式的巴西餐廳，店名灑屋擠(Saúde)是葡萄牙文祝福的用語。
用從未吃過拉丁美食的我第一次接觸塔可餅tacos及黑豆frijoles的心情接觸這一片新的美食大陸。
這裡的菜色都是初次見面，常見的食材不同的做法，如何將全新的料理理念傳達給台灣普羅大眾
對異國餐廳一直以來都是相當大的挑戰吧！
開一間巴西餐廳吧！
一直覺得開異國餐廳的人們開得並不只是做一個生意，做的是一個夢！
從完全沒有頭緒的食材、菜單和口味中找到與台灣人的共鳴：要投在地人所好，或是要忠於原汁原味？
其中拿捏不得失之毫釐謬以千里。
一間異國餐廳，承載的常常是一種使命。
父親從事巴西貿易的主廚Jake從貿易轉戰餐飲，從沒想過有一天可以變成巴西人的鄉愁及台灣對巴西的一扇窗，更不會想到遇上了這一群高雄的「常客」，竟然都是巴西學生。
來自巴西的交換學生想念的那些家鄉菜，一開始以為只是說說
沒想到有一天被一個這個台灣人全做了出來。
這時候一個人的夢想變成一群人的
而高雄也不再只是高雄，巴西的故事便在高雄生根了。
想方設法研究巴西料理的同時，餐廳的裝潢和菜單一點也不得馬乎。
餐廳菜色
▪︎ Guaraná 瓜拉納汽水
瓜拉納是一種莓果，以此作出的汽水喝不出有莓果的味道，卻有滿滿咖啡因。這種汽水如印加汽水、黑松沙士等在當地是在地特色國民飲料，喝起來偏甜且氣泡感十足。
巴西有很多莓果類被應用在食材當中，如acai，很值得嘗試。
▪︎ 巴西起司球
以木薯（yuca）和起司做出的起司球，吃起來跟韓國起司球、哥倫比亞的pan de yuca相當類似，有著麻糬的咬勁。
▪︎ 調酒 Caipirinha
以甘蔗酒（Cachaça)做出的調酒，跟古巴rum、秘魯pisco、哥斯大黎加aguardiente等都是該地特色烈酒。可以視為margarita巴西版本，清爽解膩！
▪︎ 巴西牛排
巴西最有名的應該就是巴西烤肉了。
主廚特別幫我們升級牛排加燉肉飯特餐。牛排部位使用稀有的三角尖（picanha），搭配chimichurri和薯條，牛排帶著粉嫩，巴西烤肉果然名不虛傳！
▪︎ 黑豆燉豬肉飯 feijoada
位在拉丁美洲同樣產黑豆frijol，巴西做成混合米飯的料理稱作feijoada
將豬肉、肉腸直接和黑豆一起燉煮，搭配米飯、木薯粉食用。
與肉腸的搭配讓我想到西班牙料理，將米飯林在飯上則相當像是滷肉飯的吃法。
這道飯有種台菜的滋味，香味則充滿異國風情。
在黑豆飯上撒上木薯粉在攪拌來吃，相當療癒的一個餐點。
餐廳的留言本，除了食物之外根本是巴西與台灣的文化交流站。
也畫的太精緻了吧！
其他必點：
▪︎ 巴西炸木薯球 coxinha
一個像雨滴形狀的炸物，choxiha是我吃到的第一種巴西料理，類似西班牙croqueta，裡面大多以起司、雞肉為主，是街頭集酒吧相當下酒的料理。
▪︎ 巴西瑪黛茶
各種巴西特色飲料。瑪黛茶是南美相當盛行的茶葉飲料，產於亞馬遜叢林，一般會裝在特殊茶壺中用吸管食用。在阿根廷、巴拉圭、烏拉圭都是國民飲料。
▪︎ 巴西檸檬奶
檸檬加上煉乳的美妙滋味，原來在巴西就有了！
灑屋擠•巴西料理•Café Saúde
：700台灣高雄市鳳山區建國路三段245號
：11:30–14:30, 17:30–21:00 星期一二休息
到此一遊，謝謝巴西美食，謝謝高雄！
如果中間資訊有誤歡迎留言糾正
